Ķirbju – apelsīnu ievārījums

Šo recepti jau labu laiku atpakaļ, atradu kādā no recepšu žurnāliem. Lai gan ķirbju laiks nu jau sen ir garām, man bija saglabājies vēl viens neizmantots milzenis. Nolēmu pagatavot mazliet netradicionālāku ievārījumu. No norādītā sastāvdaļu daudzuma vajadzētu sanākt 4-5 puslitra burciņām. Ievārījums būs ļoti salds un ar nelielu rūgtenas garšas piesitienu. Apelsīna garša uzvar ķirbi, tādēļ, iespējams, izdosies ievārījumu iemānīt arī ķirbja nīdējiem.

Sastāvdaļas: 1 kg ķirbja, 1,2 kg cukura, 1 glāze ūdens, 4 vidēji lieli apelsīni, 6 krustnagliņas, 1 kanēļa standziņa vai ½ tējk. malta kanēļa.

Pagatavošana: Nomizo ķirbi, izņem mīkstumu un cieto daļu sagriež gabaliņos. Apelsīnus sadala daiviņās un sagriež. No pusapelsīna norīvē miziņu un pievieno pārējām sastāvdaļām. Ieliek katlā un pieber cukuru, krustnagliņas un ūdeni. Iespējams, var samazināt ūdens daudzumu, jo manā gadījumā, sekojot receptei ievārījums sanāca visai šķidrs, visticamāk pateicoties ķirbim, kas pats par sevi satur daudz ūdens. Vāra 45 minūtes. Kad jau vārīts pusstundu, pievieno kanēļa standziņu. Ja izmanto malto kanēli, to pievieno piecas minūtes pirms vārīšanas beigām. Gatavo ievārījumu salej burkās un aizvāko.

Birkas: augļu receptes, mājās gatavots, receptes, ķirbju receptes